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香脆仁紅琥珀花生是以花生為主要原料,以糖、鹽等其他配料加工制作而成的。滋味鮮美,口味醇香。不同的做法又有不同的口味,適合筵席、零食或下酒食用。
做法一
香脆仁紅琥珀花生
原料:花生仁150克,白糖、精鹽、五香粉
制作過程
1、花生仁放碗中,倒入沸水泡燜片刻,剝去外衣,投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。
2、待花生仁冷卻后,將炒鍋置小火上,放白糖50克,精鹽、五香粉,待糖化后炒勻,將花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,將鍋端離火口,裝盤即成。